针对临时食品商机，零售企业有许多新的玩法

摆账网资讯播报：报废汽车“论斤卖”，新规划能否解其难？

2020年，我国正规渠道回收的报废汽车为206.6万辆，业内人士估计可能仅占实际报废量的20%左右。

中国商报讯(记者彭婷婷文/图)“买一斤送一斤，巧克力饼干和散装零食有多种口味，只要12.8/斤！”未来打开电商平台搜索美食，各种特价信息令人目不暇接。很多原价100元以上的零食，被贴上临时食品的标签后，价格暴跌，成为热销商品。越来越多的零售企业瞄准迫在眉睫的食品商机，线上线下齐心协力，抢占市场发展的机遇期。那么，临期食品市场真的是好生意吗，如何进一步开拓市场空间，有效兼顾经济性和安全性？

临期食品备受青睐，既是买卖双赢，也是社会发展和资源节约的互惠互利。从去年开始，通过销售临时食品和日化产品，HotMaxx吸引了很多消费者的关注。图为HotMaxx北京市大兴区汇聚中心店。

有很多线上和线下的游戏

临时食品一般是指即将达到保质期，但仍在保质期内的食品。越接近保质期，越便宜。曾经有一段时间，商家在处理临时食品时经常头疼，消费者也经常抱着敬而远之的态度。如今，随着节约消费理念的普及和价格优势，时令食品成为热点。

在北京大兴区一家超市的冰柜前，刘女士买了最后两盒标有“买一送一”字样的酸奶。“如果你花一笔钱买了两种食物，就有这么一个“错过”的机会，你一定要把握住。”刘女士告诉《中国商报》，如果你和朋友一起吃饭，那就没了。酸奶便宜，不会浪费。和刘女士一样，如今的年轻消费者不再把即将到来的和过期的画作划上等号，而是更加追求理性消费和性价比。

今年4月，淘宝和科普中国发布了《临期消费冷知识报告》，显示每年有210万人在淘宝平台上选择临时食品。其中，保质期剩余20%-50%的过期食品，由于折扣低、味道不受影响，往往会迎来一轮销售高峰。

为了满足临时食品消费的需求，越来越多的零售企业也瞄准商机大显身手：线上，各大超市越来越多地出现临时食品专柜，一些街道甚至有一些专做临时食品的专营店。这些店的商品价格实惠，有的甚至有正常市场价3-5折的优惠；在网上，当临时寻找食物时，成千上万的商品信息将会出现。“临时期穗”、“限时特价”、“清仓大甩卖”成为关键词。

随着企业家和资本集体涌入，临时食品正成为席卷线上和线下零售的新渠道。今年以来，天津的“诗惠邦”和南京的“小象生活”先后获得1000万元天使轮融资，处于行业第一梯队的好卖也完成了4笔融资。

为什么时令食品这么热？受访者普遍认为，新冠肺炎疫情增加了渠道库存压力，新兴快速移动的新品牌和过剩产能提供了充足的供应。此外，消费者愿意追求性价比和反食品浪费法的实施都让企业家和资本看到了市场机会。

“主要得益于速度配送体系的成熟，临期食品尤其是临鲜食品成为具有价格竞争力的消费新热点。”中国企业资本联盟副主席白文喜分析，电商的主流用户是年轻人，所以年轻人自然成为食品消费的主流。

市场开发有基础

临时销售站处于风口浪尖，通过线上线下零售链接市场的供需两端，既盘活了企业库存，又在质量和价格上找到了消费者满意的商品，将销售关键期转化为消费窗口期。

艾媒咨询数据显示，2020年零食行业总产值将超过3万亿元。即使按1%的库存押金计算，临时食品行业的市场规模也将超过300亿元，wi

目前，有利于临期食品市场发展的有利因素正在加速聚集。一方面，利好政策释放迅速。随着《反食品浪费法》的实施，反浪费不仅成为一种社会文化，也成为一种消费文化，践行节约和绿色消费成为市场趋势。

另一方面，随着我国消费结构的不断升级，临期食品进入了产业化经营阶段，有完善的产、供、销一体化供应链支撑，产能的增加也给市场带来了巨大的库存积压，临期食品将迎来新的发展期。

与此同时，从消费端来看，中国相当一部分人对商品价格仍然高度敏感。“很多商家抓住了这一点，低价收购了供应商的库存，迎来了新的发展机遇。”艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示。

“临时食品销售也是解决企业流量困境的新方式。”根据蒋寒的分析，互联网平台的获客成本越来越高。现在很多电商的新用户成本高达100元，但对于临时产品来说，获得客户并不是问题。对于消费者来说，当他们进入一个有大量小众但价格足够低的商品群体时，往往会产生影响。再加上一些打折的口号，往往能激发强烈的购买欲望，甚至很快成为企业用户。

应该考虑安全性和经济性

为减少食物浪费，相关部门积极支持公益，通过搭建临时食品捐赠平台，让临时食品得到更好的利用。比如临时食品统一处理，捐赠给有需要的人的“粮库”，从而为临时食品找到合适的出路。

今年5月底，南京市市场监管部门和民政部门搭建了临时食品捐赠平台，连接企业和慈善超市，通过慈善超市向贫困群众免费发放临时食品。此外，河南、浙江、福建等地要求在保质期附近实行食品消费提示制度。

应该注意的是，在到期和失效之间只有一条线，稍微

不慎可能存在一些食品安全隐患。有些临期食品虽然没过保质期，但在存放和流通中的条件变化往往会影响其实际保质期。因此，临期食品价格可以打折，但监管绝不能打折。

　　“临期食品市场如果要发展得更成熟和可持续，需要格外注意食品安全以及货架期的精细化管理问题，绝不能让过期食品和变质食品流入市场。”柏文喜表示。

　　对于零售企业而言，如果不能在规定时间内出手，那么这些临期食品就成了负资产。“因为处理过期食品也是一个不小的开支。如果监管不到位，个别不法商家受利益驱使，可能会修改食品生产日期，用过期食品冒充临期食品。这些食品一旦流入市场，将对消费者健康构成威胁。”全联并购公会信用管理专业委员会研究员安光勇对记者表示。

　　此外，也有业内人士建议，有关方面需要根据实际情况不断完善相关法律法规，确保执行到位，为消费新生活实现法治护航。